Bo'shliqlar

3 kun ichida bodring


3 kun ichida karam kremi tayyorlash uchun ingredientlar

  1. Oq karam 3 kg.
  2. Sabzi 6 dona.
  3. Tuz 2 osh qoshiq. qoshiqlar
  4. Shakar 0,5 stakan
  • Asosiy ingredientlar Hammayoqni
  • 6 ta porsiya xizmat qiladi
  • Jahon taomlari

Inventarizatsiya:

3 litrli idish, güveç, pichoq, kesish taxtasi, qo'pol qirg'ich, karam uchun maydalagich

Hammayoqni 3 kun ichida tayyorlash:

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Do'konda yoki bozorda ham, tuzlamoq uchun karamni tanlayotganda, bitta muhim qoidaga amal qilish kerak: siz oq rangdagi boshni olishingiz kerak. Yashil rangga ega karamning qattiq barglari va ozgina sharbati bor, chunki bu tayyor ovqatning ta'miga zarar etkazadi. Biz ustki barglarni boshdan olib tashlaymiz, keyin uni suv bilan yuvamiz va toza oshxona sochiq yoki peçete bilan ozgina quritamiz. Hammayoqni boshini 4 qismga bo'ling. Biz dumni o'rtadan olib tashlaymiz va qolgan qismini pichoq yoki maxsus maydalagich bilan o'rta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Siz, albatta, karamni juda nozik chopishingiz mumkin. Ammo bu omil undan nimani pishirish kerakligiga ham bog'liq. Shuni ta'kidlash kerakki, tayyor karamning somonlari fermentatsiya paytida bir necha marta kamayadi, chunki tuz tuz ta'sirida suyuqlik tolalardan chiqib ketadi. Sabzi tozalangan, suvda yaxshilab yuvilgan va qo'pol qirg'ichga maydalangan bo'lishi kerak.

2-qadam: Ferment karam.

Bir piyola ichida siz asta-sekin unga sabzi qo'shib, karamni qo'llaringiz bilan yoğurmalısınız. Buning uchun, maydalangan somon sharbatni ozgina qo'yib yubormaguncha, uni qo'llaringizga siqib qo'ying va barcha sabzi karam bilan aralashtiriladi. Ushbu qadamlar tugagandan so'ng, olingan aralashmani kavanozga juda qattiq qo'yish kerak. Uni qo'lingiz yoki ohak bilan maydalash yoki siqish tavsiya etiladi. Keyin tuzni tepaga quying, lekin aralashtirmang. Shundan so'ng, biz 1,5 litr sovuq qaynatilgan suvga ehtiyoj sezamiz, ular kavanozimizni to'ldiradilar. Suv karamni to'liq qoplashi kerak, shuning uchun u etarli bo'lmasa, siz ozroq qo'shishingiz kerak.

3-qadam: Tuzlash jarayoni.

Kavanozni idishga solib qo'yganingizga ishonch hosil qiling, chunki tuzlash paytida undan sharbat oqib chiqadi va bankani doka yoki qopqoq bilan yoping, lekin mahkam yoping. Xamirturush paytida biz karamni issiq joyga qo'yamiz. Bundan tashqari, xona harorati bo'lishi mumkin, ya'ni siz karamni oshxonangizdagi istalgan qulay joyga qo'yishingiz mumkin. Jarayonning o'zi 3 kun davom etadi. Bu vaqt ichida sharbat har safar va keyin idishdan to'kib tashlanadi, ammo bu zarur. Bu siz hamma narsani to'g'ri qilganingizni anglatadi. Qoida tariqasida, uch kundan keyin bu sharbat to'kishni to'xtatadi, ya'ni karam tayyor.

4-qadam: 3 kun ichida karamga xizmat qiling.

Tayyor karamdan sharbatini to'kib tashlang, eritib bo'lgach unga shakar qo'shing, yana karamga quying, mahkam yoping va saqlash uchun muzlatgichga qo'ying. Agar kerak bo'lsa, biz kerakli miqdorni olamiz, uni sho'r suvdan siqib chiqaramiz va uni atıştırma yoki pishirishda ishlatamiz. Agar ma'lum bir taom uchun karam juda sho'r bo'lsa, uni sovuq suvda filtr bilan yuvish mumkin. Bunday holda, karamning sho'r ta'mi sezilarli darajada zaiflashadi. Yoqimli ishtaha!

Retsept bo'yicha maslahatlar:

- - Hammayoqni eng oddiy, tez va mazali tuyadi quyidagicha tayyorlanadi: piyoz yarim halqalarda kesilgan, karamga qo'shilgan va bularning barchasi kungaboqar yoki zaytun moyi bilan to'kilgan.

- - Hammayoqni bu shaklda muzlatgichda sho'r suvda bir oydan ko'proq saqlash mumkin.

- - Tuzlanish davrida, har kuni karamni butun uzunligi bo'ylab toza toza buyum bilan teshib qo'yish kerak. Masalan, dastagidan tutqich bo'lishi mumkin. Sharbat yana konserva tubiga tushishi uchun bu chora zarur.