Boshqa

Shokoladli puflar


Shokoladni tezroq eritish uchun uni maydalang, shakar qo'shing, suyuq qaymoq va sariyog 'qo'shing va mayda eritib oling, aralashtiring va qaymoq paydo bo'ladi, so'ng olovdan olib tashlang va bir necha daqiqaga qoldiring. hal qilmoq. Shundan so'ng, sarig'ini qo'shing va qo'shing. Tuxum oqini ozgina tuz bilan yaxshilab urib bo'lguncha uring, ular qo'shni rasmlardagidek kompozitsiyaga oxirgi qo'shiladi, pastdan yuqoriga spatula bilan aralashtirib, kompozitsiyani shamollatadi.

Formalarni tayyorlang va hosil bo'lgan kremni shakllarga qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring.

Sufleimizni yanada hayajonli qilish uchun biz uni apelsin sousi bilan xizmat qilishimiz mumkin, olovga skovorodkani qo'yamiz, unga 1-2 kub sariyog 'va ozgina kub (1 choy qoshiq) qo'shamiz, ozgina karamel bo'lsin va apelsin bo'laklarini qo'shing. mandarin va apelsin likyoridan olingan sharbat. Sos tayyor bo'lgach, uni blenderga soling va yaxshilab aralashtiring, so'ngra hosil bo'lgan sosni elakdan o'tkazing.

Qulupnay sosu, 1-2 kubik sariyog 'bilan olovga skovorodkaga qo'ying, ozgina shakar, taxminan 50 g kızılcık va bir osh qoshiq gilos likyorini qo'shing, tayyor bo'lgandan keyin uni aralashtiring.

Sufleni pechdan chiqarib oling va rasmdagi kabi joylashtiring.

Yoqimli ishtaha


Shokoladli puf

Shunday qilib, men yaxshilikni xohlardim. Va shokolad va issiq & # 8230 va qaymoq & # 8230 va tez & # 8230, yaxshi narsa! :))
Shunday qilib, ularning hammasini yopish va ta'mimni yumshatish uchun men bir puf shokolad uchun to'xtadim.
Eng tezkor shirinliklardan biri

ingredient:
4 ta tuxum oqi
ikkita sarig'i
100 gr qora shokolad
60 gr shakar
yog'langan shakllar uchun sariyog '

ixtiyoriy: qaymoq, muzqaymoq, karamel siropi.

Pechni oldindan qizdiring.
Tuxum oqini ko'pirtiring.
Sekin -asta shakar qo'shing va kristallar to'liq eriguncha urib oling va siz bezi kabi qattiq ko'pik olasiz.

Shokoladni bug 'hammomida eritib, doimo aralashtiring.
Uni sovushini kutib turing, so'ngra sarig'i va ikki osh qoshiq tuxum oqini qo'shing va aralashtiring.

Keyin aralashmani kaltaklangan tuxum oqi ustiga to'kib tashlang va muloyimlik bilan aralashtirib, to'liq qo'shilguncha.

Formalarni sariyog 'bilan yog'lang.
Biz kompozitsiyadan ularning balandligining 3/4 qismigacha quyamiz.

Shakllarni laganda ichiga qo'ying, so'ngra shakllarning yarmiga yetadigan darajada suv qo'shing.

Pechning eshigini ochmasdan, 20-25 daqiqa davomida 160 daraja o'choqqa qo'ying.

Endi bilmayman .. Yoki men och edim :)))) Men nafas olmasdan ovqatlandim :)) yoki chindan ham yaxshi :))
Men qaymoq bilan urdim.

Ichki qismi nam, yumshoq bo'ladi, tashqi qismi esa qobiq hosil qiladi.
Qoshiq qo'ygandan so'ng, u osonlikcha chiqib ketsa, bu qo'rqitmaydi, agar kompozitsiya to'liq pishmagan bo'lsa, u hamma narsani bog'lab qo'yadi va ichi nam bo'ladi.)


Shokoladli puf

beshta katta tuxum, yana uchta tuxum oqi, bir chimdik tuz, olti osh qoshiq shakar kukuni, ikki osh qoshiq un, 250 ml sut, 100 gramm quyuq shokolad, ikki yoki uch osh qoshiq rom (asl, mohiyati yo'q yoki boshqa spirtli ichimliklar - konyak, aroq).

Qalin devorli to'rtta mayda shaklni yog'lang va ularni shakar bilan to'ldiring. Sarig'ini yirtqichlardan ichiga solib, bir chimdik tuz bilan surting. Unga shakar kukuni qo'shing va mikser bilan yaxshilab uring. Unni qo'shing, sekin aralashtiring.
Boshqa idishda sutni olovga qo'ying va barmoqni ushlab turish uchun qizdiring. Iliq sutni asta -sekin xamirga to'kib tashlang, doimo aralashtiring. Maydalangan shokoladni eng yaxshi yoki eritilgan qirg'ichdan va spirtdan qo'shing. Barcha oqsillarni alohida -alohida, juda yaxshi urib, shokoladli xamirga qo'shing. Kremni qoliplarga to'kib tashlang va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Pishgan shaklda darhol shakar bilan kukunga xizmat qiling. Sufle o'rtada xamir suyultiriladigan va erigan shokoladga o'xshab ketadigan maydonga ega bo'lib, unga choy qoshig'i bilan "hujum" qilganingizda quyiladi. Bir zavq!


Kek kremiga qanday xizmat qilish kerak

Xizmat sifatida, biz bu kremni dastgohlarni oldindan siroplangan yumshoq poydevor bilan to'ldirish uchun tavsiya qilamiz. Men tayyorlagan keklarim uchun qahva siropidan foydalanishni yaxshi ko'raman, chunki menimcha, uning ta'mi biz tayyorlagan pirojnoe kremining ta'mi va intensivligi bilan to'la to'ldirilganga o'xshaydi!

Peshtaxtaga kelsak ... Men odatda shimgichli teksturali oddiy dastgoh tayyorlayman. Bu men uchun ancha osonroq, chunki men ta'mi yanada kuchli bo'lishni xohlasam kakao qo'sha olaman, agar ko'proq tetiklantiruvchi pirojnoe olishni xohlasam vanil. Men bu retsept bo'yicha tayyorlagan shokoladli krem ​​har ikki turdagi stol usti bilan yaxshi ishlaydi, shuning uchun bu haqda tashvishlanishga hojat yo'q.

Agar men vanilinli tepadan foydalansam, uni qaymoq yoki shirin mascarpone krem ​​bilan bezashni yaxshi ko'raman, juda havodor va bekamu ko'st! Agar men kakao tepasidan foydalansam, odatda qaymoq siropi tayyorlagan shokoladdan tayyorlangan shokoladli muzdan foydalanaman, lekin men sut va shakarni kamroq qo'shaman.

Siz mevalarni, masalan, malina, gilos, ko'k, qulupnay yoki xohlagan boshqa mevalarni qo'shishingiz mumkin. Biz tayyorlagan shokolad kremi siz qo'shadigan mevalarning tetiklantiruvchi ta'miga juda mos keladi. Onamning keklari har doim ko'k edi va hech qachon yemagan!

Agar siz bu pirojnoe ichiga meva qo'shsangiz, tepasini sirop qilish uchun qahva siropi o'rniga meva yoki sut siropidan foydalanishni maslahat beraman. Qahva siropi mevaning tetiklantiruvchi ta'mi uchun juda kuchli bo'lishi mumkin, meva siropi esa bunday to'ldirishga ko'proq mos keladi.

Umid qilamanki, bu tuxumsiz va havodor bekamu pirojnoe kremining retsepti sizga yoqdi va umid qilamanki, siz uni tayyorlashda hech qanday qiyinchilikka duch kelmadingiz! Sizning keklaringiz mazali pirojnoe retsepti bo'yicha har qanday partiyaning asosiy diqqatga sazovor joyiga aylanadi!


Shunga o'xshash retseptlar:

Qaymoq bilan shokoladli puding

Qaymoq, maydalangan yong'oq, kakao, shakarlangan gilos yoki gilos, sut va makkajo'xori uni bilan shokoladli puding

Shokoladli sarlota

Shokoladli sarlota kakao, qaymoq, sut va maydalangan quyuq shokolad bilan tayyorlanadi

Rom bilan shokoladli sarlota

Tuxum, sut, jelatin va kakaodan tayyorlangan shokoladli sarlota retsepti, rom va vanil shakar bilan xushbo'y, shakarlangan mevalar bilan bezatilgan

Yong'oq bilan shokoladli sarlota

Yog ', smetana, limon va vanil shakar bilan tayyorlangan yong'oqli shokoladli sarlota


(1) Sutni shakar bilan eritmaguncha qizdiring. Yong'inni o'chiring va sariyog 'qo'shing va sariyog' eriguncha yana aralashtiring.

(2) Aralashmani toza, kattaroq idishga o'tkazing va tug'ralgan shokolad qo'shing. Shokolad eriguncha ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring va biz nozik va qaymoqli tarkibga ega bo'lamiz.

(3) Sariqlarni birma -bir qo'shing va boshqasini qo'shmasdan oldin yaxshilab aralashtiring.

(4) Un va kakao qo'shing va bir hil kompozitsion olinmaguncha ularni ozgina qo'shing.

(5) Ramekin piyolalarini sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang va ustiga oq shakar soling. Pechni 190 darajaga oldindan qizdiring.

(6) Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan urting. Ko'pirtirilgan tuxum oqini shokolad tarkibiga qo'ying va ozgina spatula bilan aralashtiring. Tuxum oqining gazlangan tuzilishini buzmaslik va shu tariqa havoda iloji boricha havo saqlanib qolmasligi uchun ularni osonlik bilan kiritish juda muhimdir.

(7) Biz sufle tarkibini idishga quyamiz. Biz ularni to'liq to'ldirmaymiz va o'sishi uchun joy qoldirish uchun idishning yuqori chetiga kamida 0,5 sm qoldiramiz.

(8) Biz ramekin piyolalarini laganda ustiga qo'yamiz (ularni pechdan chiqarayotganda shu tarzda ishlov berish osonroq) va ularni pechga taxminan 13 daqiqa qo'yamiz. Oxir -oqibat, ular etarlicha pishirilganda, idishdan kamida 1 sm tashqariga chiqib ketadi va sufle butun tashqi yuzasida yopishqoq mustahkamlikka ega bo'ladi. Biz uni barmog'imiz bilan ozgina tegizishimiz mumkin, u pishirilgan va hali suyuq emasligiga ishonch hosil qilishimiz mumkin.


Shokoladli mous retsepti engil va chiroyli ko'rinadigan, havodor, faqat bolalar uchun ham yaxshi.

Tuxum oqini sarig'idan ajratib oling, shokoladni maydalang, jelatinni namlang va ko'pirtirilgan kremni ko'pirtiring. Bir piyola ichiga sariyog'ni uy shokoladiga solib, sho'rvaga soling, shokolad eriguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin jelatin qo'shing, yaxshilab aralashtiring va olovdan olib tashlang. Tuxum oqini shakar bilan urib, ular belkurak kabi qattiq bo'lguncha uring. Keyin smetana qo'shing va doimo aralashtirib, ozgina eritilgan shokolad quying. Bir hil holga keltirilgandan so'ng, uni idishga quying va muzlatgichga qo'ying, u erda kamida 2 soat qotib turing.

Agar siz bu shokoladli mussga Sevishganlar kuni xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, xuddi shokolad haqida va bu bayramni yaxshi ko'rsangiz, qaymoqni yurak shaklidagi kichik idishlarga solib qo'yishingiz mumkin. Agar siz ushbu usulni tanlasangiz, xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichdan olib tashlaysiz.

Xizmat qilayotganda, köfte kabi qoshiq bilan shakllantiring. Meva bo'laklari va karamel yoki shokolad qo'shimchalari bilan bezang. Boshqa shirinliklar retseptlari: Karamelli qaymoqli pirojnoe Uy qurilishi shokoladli Qush suti


Avval sufle uchun asosiy xamirni tayyorlaymiz:

Sutni vanil podalari bilan qaynatib oling. Qaynash nuqtasiga yetganda, bo'lak hosil bo'lmasligi uchun ozgina suv bilan aralashtirilgan unni qo'shing. Aralashmani qaynatib yubormang, uni olovdan o'chiring va shokolad va tuxum sarig'ini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va salqinlash uchun chetga qo'ying.


Sufle shakllarini tayyorlang:

Birinchidan, sufle uchun shakllarni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang, shunda ular sufle o'sishiga yordam beradi. Keyin har bir shaklda maydalangan shokolad yoki kakao kukuni seping.

Tuxum oqini bir chimdik tuz bilan birga idishga soling va yumshoq va qattiq bo'lguncha o'rta tezlikda aralashtiring.

Tuxum oqining 1/3 qismini shokoladli xamirga qo'shing, uni shunga o'xshash tuzilishga keltiring, so'ngra qolgan tuxum oqini qo'shing va ozgina aralashtiring.

Xamirni alohida shakllarda tayyorlang va oldindan qizdirilgan pechga 175 darajaga 14 daqiqaga qo'ying. Pishirish paytida eshikni ochmaslikka harakat qiling, bu ularning o'sishiga ta'sir qiladi.

Shokoladli sufle pechda sovib tursin.

Shokoladli sufle yangi meva yoki kakao bilan maydalangan holda beriladi.


U gulkaramni pufladi

Gulkaram sufle - har qanday vaqtda, qisqa vaqt ichida tayyorlanadigan eng mazali taomlardan biri. Pishloq, pishloq va qaymoq bilan birgalikda sufle oltin ko'rinishga ega bo'ladi va ta'mi mutlaqo mazali bo'ladi.

Gulkaram - bu kuzning yulduzli sabzavotidir va gulkaram au gratin retseptiga qo'shimcha ravishda, gulkaramdan sufle - bu uyda pishirishni o'rganishingiz kerak bo'lgan oshxona zavqidir.

Quyida biz sizga gulkaram sufleining bosqichma-bosqich retseptini aytib beramiz!

Gulkaram mayda bo'laklarga bo'linadi va yuviladi. Bir chimdik tuz bilan idishda qaynatib oling.

Qaynatgandan keyin sovushini kutib turing. Qaynatilgan gulkaram yaxshilab siz sariyog 'bilan bergan laganda ichiga joylashtiriladi.

Bir piyola ichida 3 tuxumni urib, keyin qaymoq bilan aralashtiring.

Pishloqni maydalang, siqilgan tovuq jambonini (yoki xohlagan boshqa go'shtni) mayda bo'laklarga yoki kublarga bo'ling. Ularni skovorodkada gulkaram ustiga yaxshilab seping, so'ngra kremni tepaga quying. Keyin bir oz maydalangan pishloq qo'shing va oxirida qizarib pishiring.

Pech qizib ketganda, gulkaram sufleini kerakli olovga qo'ying va taxminan 30 daqiqaga qoldiring.

Yuqoriga yangi ko'katlarni seping va gulkaramdan sufle retsepti tayyor!

2 / 5 - 1 Sharh