Sho'rvalar

Piyozli sho'rva


Sho'rva tayyorlash uchun ingredientlar

Köfte uchun bizga kerak:

  1. Tovuq tuxumi 1 dona.
  2. Sut (har qanday yog 'miqdori) 50 ml.
  3. Premium bug'doy uni, 6 osh qoshiq. qoshiqlar

Sho'rva uchun bizga quyidagilar kerak:

  1. Mol go'shti 500 gr. (shuningdek, tovuq, cho'chqa go'shti va boshqa go'shtlardan ham foydalanishingiz mumkin)
  2. Kartoshka 5 dona.
  3. Bell qalampiri 4 dona.
  4. Piyoz 2 dona.
  5. Sabzi 2 dona.
  6. Dafna yaprog'i 3 dona.
  7. O'simlik yog'i 5 osh qoshiq. qoshiqlar
  8. Petrushka 1 shamlardan
  9. Tuz va qalampir ta'mga
  • Asosiy ingredientlar: mol go'shti, tuxum, un
  • 10 ta xizmat qilish
  • Jahon taomlariUkrain taomlari

Inventarizatsiya:

Kesish taxtasi, oshxona pichog'i, piyola, idish-tovoq, o'rta qirg'ich, qoshiq, souspan (kamida 4 litr), qavrilgan idish (yoki stewpan), elak, tureen, chuqur bo'lingan idishlar

Köfte bilan sho'rva tayyorlash:

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Kartoshka, piyoz va sabzi tozalangan va yaxshilab suvda yuvilishi kerak. Keyin piyozni kichkina kublarga kesib tashlang. Ushbu jarayon davomida ko'zlaringizni suv bosmasligi uchun vaqti-vaqti bilan pichoq pichog'ini sovuq suv bilan namlash kifoya. Biz sabzi o'rta grater bilan maydalaymiz va ichiga kartoshka ildizini kesib tashlaymiz 4-6 qism hajmiga qarab. Bundan keyin maydalangan kartoshkani bir piyola suvga soling qoraymasligi uchun talabga binoan. Biz qo'ng'iroq qalampirini yarmiga kesib tashladik, undan urug'lik klasterini va dastani ajratib olamiz, so'ngra har tomondan qalampirning yarmini yuvamiz. Keyinchalik, uni chiziqlar bilan kesib oling. Muzdan tushirilgan go'sht, agar kerak bo'lsa, suvda yaxshilab yuviladi, ortiqcha yog 'va filmlardan tozalanadi. Agar siz sirloinni ishlatsangiz, uni kub shaklida kesib tashlang. Agar siz go'shtni suyakka olishni afzal ko'rsangiz, unda uni pishirilgan shaklda bo'laklarga bo'lish yaxshidir.

2-qadam: sho'rva pishirishni boshlang.

Biz suvning yarmidan ko'pini panga tortamiz va o'rta olovga qo'yamiz. U qaynatilganda, suvga go'sht qo'shing va pishganicha pishiring. Go'sht turiga qarab, boshqa vaqt talab etiladi. Masalan, tovuq pishirgichi 20-30 minut mol go'shti pishayotganda butun soat. Vaqti-vaqti bilan, bulonning yuzasidan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Qovurilgan idishda yoki oz miqdordagi o'simlik yog'ida piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi qo'shing, tarkibini aralashtiring va sabzavotlarni pishiring 2-3 daqiqavaqti-vaqti bilan pan tarkibini aralashtirib. Go'sht tayyor bo'lgach, bulonga kartoshka qo'shing, undan avval suvni to'kib tashlash kerak. Orqali 10 daqiqa qo'ng'iroq qalampiri qo'shing va sho'rvani ko'proq pishiring 5 daqiqa. Shundan so'ng, ilgari qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing va ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

3-qadam: köfte pishirish.

Chuqur plastinada tuxumni ozgina tuzlang. Keyin unga sut va ilgari elakdan o'tgan un qo'shing, shundan keyin faol harakatlar massani aralashtiring, shunda hech bo'laklar hosil bo'lmaydi. Köfte uchun köfte qalin smetana kabi mustahkamlik bilan chiqishi kerak. Agar sizning massangiz juda suyuq bo'lsa, xamirga ozgina un qo'shing. Keyingisini yozamiz yarim choy qoshiq xamir massasini oling va qaynab turgan bulonga botirib oling. Tegganda, xamir darhol qoshiqdan ajratiladi. Va shunday qilib, xamirning hammasi tugamaguncha qilamiz. Pishirish paytida köfte sezilarli darajada oshadi, shuning uchun dastlab ularni juda katta qilmang. Keyinchalik, dafna yaprog'i, tuz va qalampir sho'rva qo'shing. Biz uni ushbu shaklda pishiramiz yana 5-7 daqiqa.

4-qadam: köfte sho'rvasini xizmat qiling.

Yong'inni o'chirgandan so'ng, panani qoplash tavsiya etiladi va idishni 5-10 daqiqa davomida turib oling. Bundan tashqari, bu vaqt ichida u biroz soviydi va ovqat uchun mos bo'ladi. Sho'rvaga kerakli miqdordagi sho'rva tushiring va uni stolga xizmat qiling yoki darhol sho'rvalar bilan to'ldiring. Idishning yuqori qismida tug'ralgan maydanoz bilan seping. Yoqimli ishtaha!

Retsept bo'yicha maslahatlar:

- - Shuni ta'kidlash kerakki, bu sho'rvani bulondan tashqari siz xohlagan didingiz va didingiz bo'yicha har xil turdagi go'shtlardan tayyorlash mumkin. Agar biron bir sababga ko'ra siz go'sht mahsulotlarini ovqatda iste'mol qilmasangiz, unda bu tarkibiy qism butunlay chiqarib tashlanishi mumkin. Idishning ta'mi umuman azoblanmaydi.

- - Agar sho'rvani tayyorlash uchun siz bir nechta rangdagi (masalan, qizil, yashil va sariq) bolgar qalampirini olsangiz, unda idish juda samarali, chiroyli va og'izni sug'oradigan ko'rinishga ega bo'ladi.

- - Ta'mni boyitish uchun sho'rvaga qaymoqli pishloq qo'shib, qaynab turgan bulonda to'liq eritib olish mumkin. Bunday holda, idish yorqin krem ​​bilan qoplangan bo'ladi.