Qush

Qovurilgan Turkiya go'shti


Ziravorlarda pishirilgan kurka go'shtini tayyorlash uchun ingredientlar

  1. Yangi kurka filetosi 1 kilogramm
  2. Ta'mga ko'ra ziravor koriander
  3. Ta'mga ko'ra qora qalampirni maydalang
  4. Tatib ziravorlar reyhan
  5. Kori ziravorlarini tatib ko'rish uchun
  6. Tatib ziravorlar
  7. Tuzni tatib ko'rish uchun
  8. Sarimsoq o'rtacha kattalikdagi 6-7 chinnigullar
  9. Zaytun moyi 1 choy qoshiq
  10. Tozalangan suv 1 litr
  • Asosiy ingredientlar
  • 5 ta porsiya xizmat qiladi

Inventarizatsiya:

Choy qoshiq, osh qoshiq, pirog

Pishgan kurka go'shtini ziravorlarda pishirish:

1-qadam: eritmani tayyorlash.

Go'sht mazali va suvli bo'lishi uchun uni maxsus eritmaga botirish kerak. Buning uchun tozalangan suvni chuqur idishga quying. Tuzni qoshiq bilan to'kib tashlang. Suyuqlik juda sho'r bo'lishi kerak, shuning uchun har bir aralash tuzdan keyin suvni tilingiz uchi bilan sinab ko'ring. Tuz tezroq erishi uchun siz suvni iliq holatga keltirishingiz mumkin. Va keyin bir chimdik qora qalampir qo'shing. Yana bir marta, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va keyingi bosqichga o'ting.

2-qadam: kurka go'shtini tayyorlang.

Birinchidan, go'sht suv ostida yaxshi yuvilishi kerak. Va shundan keyin biz uni yana bir chuqur idishga joylashtirdik. Endi siz asosiy ingredientni bizning eritma bilan to'kib tashlashingiz mumkin, shunda suv go'shtni to'liq qoplaydi. Keyin kurka qo'ying muzlatgichda 2 soat davomida saqlang. Qizig'i shundaki, "kurka" nomi hindular orasida paydo bo'lgan qush bilan bog'liq. Garchi aslida ko'plab mamlakatlarda u "Turkiya" deb nomlangan, chunki ular uni vatani - Turkiya deb bilishadi. Aytgancha, bu qush tovuq tartibidan qarindoshlaridan farqli o'laroq ucha oladi.

3-qadam: sarimsoqni tayyorlang.

Biz sarimsoqni piyoz va dumlardan pichoq bilan tozalaymiz. Biz uni suv ostida yuvib tashlaymiz va suv stakan tarkibidagi suvdan iborat bo'lishi uchun kesish taxtasiga qo'yamiz. Go'sht bilan ishlashdan bir necha daqiqa oldin sarimsoqni kesib tashlang 3-4 donashunda sharbat ajralib turadi.

4-qadam: ziravorlarni tayyorlang.

Biz bir piyola olamiz va qoshiq bu erda barcha ziravorlarni idishga quyamiz. Aslida, bu sizning xohishingizga bog'liq. Bu erda, masalan, reyhan kabi ziravorlar ta'mi biroz achchiq, ammo shirin ta'mga ega. Hidi bo'yicha u chinnigullar yoki muskat yong'og'iga o'xshashi mumkin. Ammo, masalan, kori - bu hindiston ziravorlarining aralashmasi bo'lib, ular go'sht idishlarini tayyorlash uchun juda mos keladi. Bu go'shtga yoqimli hid beradi va uni nozik sariq-jigarrang rangga bo'yaydi. Va, albatta, mazali! Ushbu ziravor tuyadi uyg'otadi va ovqatning yaxshi so'rilishini ta'minlaydi. Bundan tashqari, u juda achchiq hidga ega. Bu erda ozgina qo'shilishi mumkin, agar siz uni ilgari idishlarda ishlatmagan bo'lsangiz. Shunday qilib, qoshiq bilan barcha ziravorlarni bir hil aralashma hosil bo'lguncha aralashtiramiz. Keyin - bir choy qoshiq zaytun moyi qo'shing. Shuningdek, bu bizning kurk go'shtimizga yoqimli hid beradi. Bundan tashqari, u barcha ziravorlarni birlashtiradi. Shuning uchun, yana bir bor, hamma narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring va hozircha chetga surib qo'ying.

5-qadam: Ziravorda pishirilgan Turkiya go'shtini pishiring.

Go'sht allaqachon muzlatgichda infuz qilingan. Uni olish va qog'oz sochiq bilan quritish vaqti keldi. Pichoq bilan chiqib ketish taxtasida, kurka pulpasiga sayoz kesiklar qilamiz. Va endi qo'llarimiz bilan har bir kesmada bir bo'lak sarimsoq chinnigulini joylashtiramiz. Shundan so'ng, pishirish varag'ini pishirish folga bilan yoping, shunda uning tomonlaridan biri idishning chetidan chiqib ketadi. Bu tomondan biz go'shtni pishirish jarayonida yopamiz, shunda u sharbat chiqargichga aylanadi. Endi folga yog'lanishi kerak emas, chunki go'sht pishirish paytida yonmaydi. Va bularning barchasi, chunki pishirishdan oldin idishni zaytun moyi va ziravorlar bilan qo'llarimiz bilan yopamiz.

6-qadam: ziravorlarda pishirilgan turkiy go'shtiga xizmat qiling.

So'nggi teginish mavjud va siz qarindoshlaringiz va do'stlaringizni stolga taklif qilishingiz mumkin. Go'shtni ziravorlar bilan qayta ishlaganda pechni 250 ° C ga qadar qizdiring. Va keyin idishni pishiring 15-20 daqiqa. Ammo bu hammasi emas! Turkiya go'shtning yumshoqligi nuqtai nazaridan tovuq va mol go'shti orasida joylashganligi sababli, biz pechni o'choqqa qo'yamiz 2 soat davomida. Hech qanday holatda barcha issiqlik chiqmasligi uchun pechning eshigini ochmang! Shundagina go'sht juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Siz bunday piyola kartoshka pyuresi yoki shunchaki yangi sabzavotlar bilan yonma-yon xizmat qilishingiz mumkin. Va shuningdek, turli xil go'shtli soslar yaxshi birlashadi. Yoqimli ishtaha!

Retsept bo'yicha maslahatlar:

- - Bunday taom, shubhasiz, yangi go'shtdan pishirilgan yaxshiroq! Ammo qo'lingizda muzlatilgan kurka bo'lsa, avval uni muzdan tushiring. Hech qanday holatda jarayonni tezlashtirmang - uni iliq suvga yoki mikroto'lqinli pechga qo'ymang. Uni xona haroratiga qadar qizdiring. Go'sht juda ko'p bo'lsa, uni muzlatgichdagi pastki javonga qo'ying va bir necha kun kuting. Faqat vaqtga kelib, kurka filetosi suvli, yumshoq bo'lib chiqadi va keyinchalik qayta ishlanadi.

- - Ziravorlarga kelsak! Barcha ziravorlarni o'zingiz aralashtirish yaxshiroqdir, chunki tayyor bo'lganlar ta'mga ko'ra bir oz farq qiladi va teng nisbatda ketadi. Faqat har bir ziravorni xohlaganingizcha qo'shing. Yana bir narsa, ozroq narsa.

- - Siz pishirilgan turkiy go'shtini nafaqat ziravorlarda pishirasiz, balki olma yoki apelsin bo'laklarini ham qo'shishingiz mumkin. Keyin pishirish varag'ida go'shtning chetiga mevalar bo'laklarini yoyib chiqdik. Va ular pishirish jarayonida allaqachon sharbat berishadi va idishni xushbo'y hidi bilan to'ydirishadi.