Dengiz mahsulotlari

Sabzavot bilan trepang


Trepangni sabzavot bilan pishirish uchun ingredientlar

  1. Muzlatilgan qaynatilgan dengiz bodring - 2-3 dona
  2. 2 sabzi
  3. Hammayoqni tatib ko'rish uchun -200-300 gramm
  4. Piyoz 2 dona
  5. 3-4 tuklarni chives
  6. Maydanoz 3-4 shoxlari
  7. Füme tovuq ko'kragi 100-150 gramm
  8. Zanjabil ildizi 100 gramm
  9. Distillangan toza suv 100 gramm
  10. Sariyog '6 osh qoshiq
  11. Tuzni tatib ko'rish uchun
  12. Ta'mga ko'ra qora qalampirni maydalang
  13. Lazzatlanish uchun ziravorni maydalang
  14. Susam 2-3 osh qoshiq
  • Asosiy ingredientlar: Trepang, karam, piyoz, sabzi
  • 2 ta porsiya xizmat qiladi
  • Jahon taomlariAsiya, Sharq

Inventarizatsiya:

Chuqur piyola - 2 dona, Kesish taxtasi, Pichoq, Pechka, Qovoqcha, Kolander, Oshxona qog'oz sochiq, Plitalar - 4 dona, Qovurilgan idish - 2 dona, Oshxona spatula

Sabzavot bilan trepang tayyorlash:

1-qadam: trepanglarni tayyorlang.

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quruq yoki qaynatilgan - muzlatilgan trepanglardan foydalanishingiz mumkin. Ushbu retseptda qaynatilgan - 9 kunlik ishlov berishni va ichkaridan tozalagichni talab qilmaydigan muzlatilgan dengiz bodringlari ko'rsatilgan. Muzlatilgan dengiz bodringini chuqur idishga joylashtiring, dengiz suvini to'liq qoplashi uchun sovuq suv bilan to'ldiring va shu tarzda eritib oling. 20-30 daqiqa. Eritilgan trepanglarni sovuq suvda yaxshilab eritib olingunga qadar, ular yuzasi shilimshiq va har xil ifloslantiruvchi moddalardan xoli bo'ladi! Keyin ularni chiqib ketish taxtasiga qo'ying, pichoqni taxminan qalinligi bilan kichik bo'laklarga kesib tashlang 2 - 2,5 santimetrgacha, va yana chuqur idishga o'tkazing. Pechkani o'rta darajaga aylantiring va ustiga yarim suv bilan to'lgan chuqur panani qo'ying. Zanjabil ildizini qumdan va er qismidan oqib turgan suv ostida yuvib tashlang, uni bir necha shaklga bo'ling va panga soling. Qaynatilgan suvda, maydalangan trepanglarni ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va ularni qaynatib oling 2 daqiqa. Keyin dengiz aholisini katta maydalagichga tashlang, qolgan suvni to'kib tashlang va toza va chuqur idishga yuboring.

2-qadam: qolgan ingredientlarni tayyorlang.

Piyoz va sabzi pichoq bilan tozalang, yuqori zararlangan va iflos barglarni karamdan olib tashlang. Sabzavotlarni yashil piyoz va maydanoz bilan suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Kesilgan piyoz va maydanoz boshoqlari 2 - 3 qism alohida plastinkaga joylashtiring. Sabzavotlarni birma-bir chiqib ketish taxtasiga joylashtiring va ingichka chiziqlar bilan kesing. Keyin tilimlarni alohida plitalarga soling. Dudlangan to'shak, terini tozalang, chiqib ketish taxtasida yoting va taxminiy diametrli bo'laklarga bo'ling. 3 dan 3 santimetrgacha va alohida plastinkaga soling.

3-qadam: sabzavot bilan trepang tayyorlang.

Pechkani o'rta darajaga o'tkazing va ustiga 3 osh qoshiq sariyog 'soling. Parchalangan karamni qizdirilgan yog'ga soling, pechkaning haroratini eng past darajaga tushiring va 15 daqiqa davomida sabzavotni pishiring, panning tagiga kuyib ketmaslik uchun oshxona spatula bilan qizdiring. Muddati tugashi bilan 15 daqiqa karam quruq bo'lmasligi uchun panga kerakli miqdorda toza distillangan suv qo'shing. Hammayoqni maydalangan qora qalampir va allspice qo'shing. Aralashmani oshxona spatula bilan aralashtiring, shunda ziravor donalari karamning barcha bo'laklarini qoplaydi va tovuq ko'kragini qo'shadi. Keyin karamni hali pishiring 15 daqiqa, vaqti-vaqti bilan oshxona spatula bilan shaffof bo'lguncha aralashtiring. Hammayoqni bilan bir vaqtning o'zida ikkinchi sabzavot yonida qolgan sabzavotlarni tayyorlang, o'rtacha haroratga qo'ying, 3 osh qoshiq sariyog 'bilan qovurilgan idishni qo'ying. Yog 'qizib ketganda, unga maydalangan piyozni tashlang va uni qovuring 3-4 minut oson shaffoflikka. Keyin piyozga sabzi qo'shing va ularni qovuring 2 dan 3 minutgacha. Keyin umumiy piyozga yashil piyoz, maydanoz va dengiz bodringini qo'shing, ingredientlarni oshxona spatula bilan aralashtiring va qaynatib oling. 5 daqiqa. Sizning karamingiz kerakli mustahkamlikka etganida, ikkinchi bo'lakdan pishirilgan ingredientlarni ichiga soling. Silliq bo'lgunga qadar massani oshxona spatula bilan aralashtiring, pechkani eng kichik darajaga vidalang, kunjut urug'ini qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va idish to'liq pishganicha pishiring. 10 - 15 daqiqa. Vaqti-vaqti bilan qopqog'ini olib tashlang va sabzavotlarni dengiz bodringi va go'shtni oshxona spatula bilan aralashtiring va teng ravishda pishiring va yonib ketmasligi uchun. Keyin panani pechkadan chiqarib yuboring, agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing va idish pishirilsin 5 - 7 daqiqa. Taomga ta'mga va ta'mga sabzavotli trepang xizmatini joylashtiring.

4-qadam: sabzavot bilan trepang xizmat qiling.

Sabzavotli Trepangi issiq bo'ladi. Restoranlarda va kichik xitoy kafelarida bu taom kichik bo'laklarga bo'lingan idishlarda beriladi va faqat yangi trepanglardan tayyorlanadi. Ushbu taomga qo'shimcha ravishda siz achchiq chili sousi, kori sousi, xantal sousi yoki achchiq pomidor sousiga xizmat qilishingiz mumkin. Bunday ayyorlik bilan ishlov berishdan so'ng, trepangs ta'mga ko'ra qovurilgan go'sht xaftaga o'xshaydi. Umuman olganda, idish füme go'sht, sabzavot, ziravorlarning xushbo'y hidi bilan to'yingan va dengiz mahsulotlari va füme go'shtli sabzavot güveçiga o'xshaydi. Ajablanarli, g'ayrioddiy va juda mazali! Yoqimli ishtaha!

Retsept bo'yicha maslahatlar:

- - Ushbu retseptdagi ziravorlar to'plami shart emas, siz istagan sabzavot yoki go'shtli idishlarga ziravorlar qo'yishingiz mumkin, ammo füme tovuq kuchli o'ziga xos hidga ega ekanligini unutmang va bu har qanday holatda ham ziravorlarning hidini buzadi.

- - Sariyog 'o'rniga o'simlik moyi, palma yog'i yoki zaytun moyidan foydalanishingiz mumkin.

- - Agar siz quritilgan dengiz bodringini sotib olgan bo'lsangiz, ular ifloslanish darajasiga qarab 5 dan 9 kungacha tayyorlanishi kerak. Sovuq suv ostida ularni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin suvni har 3 soatda o'zgartirib, bir kun davomida suv bilan to'ldiring. Bir kundan so'ng, trepanglarni suv ostida yuving, suv bilan to'ldiring, 30 soniya qaynatib oling, olovdan oling va qaynoq suvda 20 soat turing. Brothni to'kib tashlaganingizdan so'ng, har bir trepangning qorinini kesib, ichaklaringizni oching. Sovuq suv ostida yana yuving, yana 30 soniya qaynatib oling, yana 20 soat qaynoq suvda qoldiring. Agar trepang qattiq bo'lsa, tozalash jarayonini yana 3-4 kun davomida takrorlang. Asosan, trepangs yumshatadi va 5-6 kunlik tozalashdan keyin yoqimsiz yod aromati bo'lmasdan toza bo'ladi.


Videoni tomosha qiling: Suv bilan tez ozish Сув билан тез озиш (Yanvar 2022).