Boshqa

Qizil smorodina murabbo retsepti


  • Retseptlar
  • Idish turi
  • Himoya qiladi
  • Murabbo

Qizil uzumni murabbo tayyorlash uchun juda yaxshi va to'liq pishganida pektin miqdori eng yuqori bo'ladi. Bu ko'plab soslar uchun asos sifatida ishlatish uchun ajoyib murabbo va vanil muzqaymoqidan ham ajoyib!


Xempshir, Angliya, Buyuk Britaniya

506 kishi buni amalga oshirdi

TarkibiTayyorlanadi: 4 ta banka smorodina murabbo

  • 1,35 kg qizil smorodina
  • 600 ml suv
  • 1,8 kg granüllangan shakar

UsulTayyorgarlik: 20min ›Pishirish: 30min› Qo'shimcha vaqt: 8 soat sozlash ›Tayyor: 8hr50min

  1. Qizil uzumni yuving va sopini olib tashlang. Qizil uzumni va suvni saqlanadigan idishga birlashtirib, past olovda pishiring, vaqti-vaqti bilan meva yumshoq bo'lguncha va parchalanib ketguncha, taxminan 30-45 daqiqa.
  2. Shakar qo'shing va murabbo qaynatiladi. Sovuq plastinkaga ozgina tomchi murabbo qo'yib, sozlash nuqtasini tekshirishni boshlang. Agar barmog'ingiz bilan itarib qo'ysangiz, ajin va ajinlar paydo bo'lsa, u tayyor.
  3. Sterilizatsiya qilingan bankalarga o'tkazing va darhol muhrlang. Yaxshi to'plamga erishish uchun salqin va qorong'i joyda 8 soat davomida bezovta qilmang.

Idishlarni qanday sterilizatsiya qilish kerak

Bosqichma-bosqich ko'rsatma va video yordamida bankalarni qanday sterilizatsiya qilishni bilib oling.

Yaqinda ko'rilgan

Sharhlar va reytinglarO'rtacha global reyting:(4)

Ingliz tilida sharhlar (4)

Sizga haqiqatan ham shakar kerakmi !!!! Uyda bo'lgani kabi, bu yuklarni kamaytiradi. Achchiq tang-bu Qizil oqimlar! -08 iyul 2014 yil

Ajoyib retsept. Men qizil smorodina yaxshi ko'raman! Men odatda Redcurrant Jelly tayyorlayman, shuning uchun bu ajoyib o'zgarish. Bu yil juda ko'p qizil smorodina .... Men ko'rsatmalarni juda oz o'zgartirdim, smorodina 25 - 35 minutgacha qaynatdim va mevalarning parchalanishiga yordam berish uchun kartoshka maydalagichdan foydalandim. (Men 3 ta partiya tayyorladim) Bundan tashqari, qizil smorodina bilan krijovnik va malinani aralashtiradigan kichik partiya tayyorladim.-13 avgust 2013

30 daqiqa qaynatildi, bu etarli edi-2013 yil 10-dekabr


Qizil smorodina murabbo

Faqat to'rtta ingredientdan va atigi o'n besh daqiqadan so'ng siz ushbu oddiy retsept bilan tatib ko'rgan eng yaxshi qizil smorodina murabbo sari yo'l olasiz!

Men & rsquom Qizil smorodina haftasining retseptlarini oddiy, ammo nihoyatda mazali Qizil smorodina murabbo bilan boshlayman. Men #RedCurrantWeek uchun retseptlar qidirishni boshlaganimda, men juda ko'p murakkab va jelatinli murakkab retseptlar topdim. Men oddiy bir narsa yasashni xohlardim, lekin aniq smorodina ta'mi bor edi va uning tiniqligini saqladim.

Men Devid Lebovitsning ushbu retsepti bilan hamma narsada katta natijalarga erishdim. Men sizni uning postiga bosishni va ushbu retsept ortidagi hikoyani o'qishni taklif qilaman va nima uchun men uni tanlaganimni tushunasiz. Bu qizil smorodina murabbo o'nlab yillar davomida shunday qilingan va men bu retsept g'olib bo'lishini bilardim!

Men limon sharbatini asl retseptiga qo'shib qo'ydim, lekin agar sizda bu & rsquot yo'q bo'lsa ham. Men limon va mevani bir -biridan juda yaxshi ko'raman, chunki limon faqat yorqinlik va kislotalilikni qo'shib, rezavorlarning ta'mini chiqaradi.

Devid va rsquos retseptidan farqli o'laroq, menda oziq -ovqat tegirmoni yo'q edi, lekin shuni aniqladimki, oziq -ovqat mahsulotlarini qayta ishlash moslamasi va simli to'rdan yasalgan süzgeç ham yaxshi ishlagan. Bu retsept uchun sizga oziq -ovqat tarozisi ham kerak bo'ladi, chunki uni rezavorlarga qo'shishdan oldin shakarni tortish kerak.

Mening oilam har qanday non mahsulotida bu retseptni juda yaxshi ko'radi. Menga, ayniqsa, sariyog 'bilan surtilgan yangi kruvasan, keyin Qizil smorodina murabbo yoqadi. Ishonchim komilki, qizim va rsquos - bu taomning eng sevimli usuli, chunki u bu fotosessiyadan keyin mening kruvasanimni yutib yubordi!

Agar siz kecha va qizil qarag'ay tarixi haqidagi rsquos xabarini o'tkazib yubormagan bo'lsangiz va nega men hozir ular bilan ovora bo'ldim?

Ijtimoiy tarmoqlarda #RedCurrantWeek xeshtegi bilan kuzatib boring va men bilan eng sevimli qizil smorodina retseptlarini baham ko'ring!


Qizil smorodina murabbo

Men sizni bu murabbo qanchalik ajoyib ekanligi haqida hikoya qilishni boshlashdan oldin, men bir narsani aniq aytishim kerak: Yo'q, men kecha tug'ilgan emasman va ha, men smorodina endi mavsumda emasligini tushunaman. ko'pchilik - agar hammasi bo'lmasa - men siz uchun keyingi yilgacha kutish kerak bo'lgan narsaga retsept yozayotganim, chalkashtirib yuboradi. Shunday qilib, oldindan uzr so'rayman, lekin bu erda gap: men asosan bu murabbo bilan ovora bo'ldim. Ha, men uni to'g'ridan -to'g'ri kavanozdan yeyman, agar siz bilsangiz, ertalab yong'oq yog'i bilan, ikki marta botirib, qoshiq bilan. Va muzlatgichimda bir necha kilogramm muzlatilgan smorodina bo'lgani uchun, men juda ko'p ishlab chiqarganman, bu, albatta, mening hayajonimni ushlab turishimdagi qiyinchiliklarga yordam beradi. Men bu lazzat haqida yozish uchun kelgusi yilgacha kuta olmayman. Men sizga hozir aytishim kerak.

Men bu murabbo ko'p sabablarga ko'ra yaxshi ko'raman. Men uning qanday shirinligini yaxshi ko'raman. Men qanchalik shirinligini yaxshi ko'raman. Men uni chuqur smorodina ta'mi va rangini yaxshi ko'raman. Va men buni (deyarli hamma narsadan ko'ra) qanchalik oson qilishini yaxshi ko'raman. Rostini aytsam, men nafaqat birinchi marta murabbo tayyorladim, balki birinchi marta xohlagan murabbo tayyorlash uchun. Men konserva, xiralashgan va tuzlangan turdagi emasman. (Menimcha, bu saytga ozgina vaqt sarflaganlar uchun bu hech kimni hayratga solmaydi). Xulosa: Men o'z mevalarimni pirogga solib qo'yganim ma'qul - sizning qo'lingizga mos qovurilgan. , murabbo tayyorlashdan ko'ra. O'tgan oy muzlatgichga tushgan juda ko'p smorodina meni murabbo haqida o'ylashga majbur qildi.

Qizil smorodina murabbo tayyorlash uchun sizga faqat ikkita ingredient kerak bo'ladi (shakar va smorodina - Marta Styuart limon qo'shadi, Devid Lebovits esa suv qo'shadi, lekin hech biri kerak emas), sizga pektin (yoki boshqa jellantiruvchi vosita) kerak emas. oziq -ovqat tegirmoni (garchi siz pishirilgan smorodina blenderda pyure qilib, keyin elakda tortsangiz ham bo'ladi), bankalarni sterilizatsiya qilish va h.k. kerak emas va butun jarayon deyarli vaqt talab qilmaydi. Pastki chiziq. Hikoyaning oxiri. Hammasi shunday. Aytishim kerakki, biror narsa (masalan, pishirilgan smorodina/shakar pyuresi) osh qoshiqqa aylanganda sodir bo'ladigan sehr/fan juda o'ziga xosdir. Men kelajagimda va siznikida juda ko'p smorodina murabbo tayyorlayotganini ko'raman - agar sabr qila olsangiz, afsuski, sizning kelajagingiz, afsuski, keyingi yozga o'xshaydi. Buning uchun yana uzr so'rayman.


Retseptlar haqida qisqacha ma'lumot

  • 4 kilogramm yangi qizil smorodina
  • 1 stakan suv
  • 7 stakan oq shakar
  • 4 suyuqlik untsiya suyuq mevali pektin

Smorodinani katta qozonga soling va agar bo'lsa, kartoshka maydalagich yoki rezavor maydalagich bilan maydalang. 1 stakan suv quying, qaynab turgan holga keltiring. 10 daqiqa qaynatib oling. Mevalarni jele yoki pishloqli mato orqali torting va 5 stakan sharbatni o'lchab oling.

Sharbatni katta idishga quying, shakar qo'shing. Yuqori olovda tez qaynatib oling va darhol suyuq pektinni aralashtiring. Qaynatishni to'liq to'kib tashlang va 30 soniya qaynatishga qoldiring.

Issiqlikdan olib tashlang va ko'pikni tepadan tozalang. Steril 1/2 pintli bankalarga soling yoki ustidan 1/2 dyuymgacha to'ldiring. Jantlarni toza nam mato bilan artib oling. Yangi steril qopqoq va halqalar bilan yoping. Jarayon qaynab turgan suvli hammomda 10 daqiqa yoki sizning hududingiz uchun mahalliy kengaytma tomonidan tavsiya etilgan vaqt bilan qoplangan.


Jarayon

Yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun, eng yuqori rangdagi rezavorlarni tanlang. Katta choynakka taxminan 8 stakan qizil smorodina qo'ying. Bir stakan suv qo'shing va qaynatib oling. Meva 10-15 daqiqa davomida yoki yumshoq bo'lguncha pishishiga ruxsat bering. Qaynatilgan mevalarni kartoshka maydalagich bilan maydalang, so'ngra 4 stakan shakar qo'shing. Aralashmani yuqori olovda to'liq qaynab turgan holga keltiring. Tezda 2 oz qo'shing. suyuq mevali pektin. Doimiy aralashtirib, murabbo tez qaynab ketishiga ruxsat bering. 30 soniya davomida yuqori olovda pishiring. Tandirni pechdan chiqarib oling va tepadan ko'pikni tozalang.


Qo'shimcha ma'lumot

Mevalarni mayda bo'laklarga bo'ling, salqin suv ostida yuving, axloqsizlikni olib tashlang va mayda mevalarni ko'karib ketishiga yo'l qo'ymang.

Ish joyiga toza sochiqni qo'ying, shunda idishlarni suv hammomidan (qaynoq suvli) to'ldirish uchun olib tashlasangiz, va idishlarni qayta ishlagandan so'ng, suvni yutib yuboradi. Sochiq issiq bankalarning sovuq stol usti bilan aloqa qilishiga to'sqinlik qiladi. Haroratning sezilarli farqi bankaning sinishiga olib kelishi mumkin.

Pektin qo'shilmaydigan, uzoq vaqt qaynatilguncha, bir qism pishmagan mevaning to'liq pishgan uch qismli mevasidan foydalaning. Pishmagan mevalarda odatda pektin miqdori yuqori bo'ladi, bu ularning tarqalishiga jel hosil bo'lishiga yordam beradi.

Uzoq vaqt davomida pishiriladigan murabbo tayyorlanganda, qaynab turgan meva aralashmasini diqqat bilan kuzatib borish kerak. Tarqatish qalinlashganda, u skovorodkaga yopishib qoladi va uni tez -tez va yaxshilab aralashtirmasa, oson yonib ketadi. Qalin dipli, sifatli idishdan foydalanish ham kuyishning oldini oladi.

Agar siz dengiz sathidan 1000 fut balandlikda konserva tayyorlayotgan bo'lsangiz, qo'shimcha ishlov berish uchun qancha vaqt kerakligini bilish uchun "Baliq balandligini sozlash" bo'limiga qarang.

Ushbu retseptda ishlatiladigan atamalar tavsifi uchun Canning & amp lug'atini saqlashga qarang.

Har mavsumda konserva qilishdan oldin, konserva berish tartibini ko'rib chiqing. Xotirangizni protseduralar yordamida yangilash uchun Canning & amp Preservings Basics -ga qarang.


Qizil smorodina jeli qanday ishlatiladi

Qizil smorodina juda xushbo'y hidi bilan ajralib turadi, ular kiyik go'shtidan tortib ingliz keklerigacha har qanday narsa bilan mukammal birlashadi. Albatta, bu jeleni ertalabki tostga tarqatish - bu mazali taomdan zavqlanishning eng oson usuli. Ammo undan ko'p narsalarda foydalanish mumkin! Qo'zi, qovurilgan tovuq yoki kurka bilan sinab ko'ring klassik kızılcık sosu . Ovqatlanish uchun taxtalar - bu jele bilan lazzatlanishning yana bir ajoyib usuli - bu tutunli go'sht va pishloqlaringizga ajoyib hamrohlik.

Agar siz mazali jele shirin tomonlarini qidirsangiz, bu ingliz keklari, kekler, tortli tortlar, qahvali pirojnoe yoki xamir ovqatlar, pop tarts va keklarni to'ldirish uchun juda mos keladi. Uni qatiq bilan aralashtiring, pirojnoe muzqaymoqlarini lazzatlash uchun ishlating, inglizcha mayda -chuydalar, qatlamli keklar, bosh barmoq izlari bilan pishiriqlar, Linzer Kekse, va boshqalar. Men bu qizil smorodina jele yeyishni yaxshi ko'radigan usullardan biri - uni o'zim tayyorlagan ingliz tilida tarqatishdir Crumpets – juda ham yaxshi!


Qo'shimcha ma'lumot

* Agar sizning aralashmangiz birinchi marta sinovdan o'tkazilganda jel darajasiga yetmagan bo'lsa, idishni o'rta olovga qaytaring va doimo aralashtirib, yana 5 daqiqa davomida pishiring. Jel bosqichi sinovini va kerak bo'lganda pishirishni takrorlang.

** Limonni mazali ta'mga solib qo'yish uchun, sabzavot po'stlog'idan foydalanib, qobig'ining sariq qismini bitta uzun bo'lakda olib tashlang.

Pektin qo'shilmaydigan, uzoq vaqt qaynatilguncha, bir qism pishmagan mevaning to'liq pishgan uch qismli mevasidan foydalaning. Pishmagan mevalarda odatda pektin miqdori yuqori bo'ladi, bu ularning tarqalishiga jel hosil bo'lishiga yordam beradi.

Uzoq vaqt davomida pishiriladigan murabbo tayyorlanganda, qaynab turgan meva aralashmasini diqqat bilan kuzatib turish kerak. Tarqatish qalinlashganda, u skovorodkaga yopishib qoladi va uni tez -tez va yaxshilab aralashtirmasa, oson yonib ketadi. Qalin dipli, sifatli idishdan foydalanish ham kuyishning oldini oladi.

Agar siz dengiz sathidan 1000 fut balandlikda konserva tayyorlayotgan bo'lsangiz, qo'shimcha ishlov berish uchun qancha vaqt kerakligini bilish uchun "Baliq balandligini sozlash" bo'limiga qarang.

Ushbu retseptda ishlatiladigan atamalar tavsifi uchun Canning & amp lug'atini saqlashga qarang.

Har mavsumda konserva qilishdan oldin, konserva berish tartibini ko'rib chiqing. Xotirangizni protseduralar yordamida yangilash uchun Canning & amp Preservings Basics -ga qarang.


VegGog kim?

VegGog Daniya Vegetarian sevimli mashg'ulot oshpaz va shahar bog'bon Finlyandiyada tug'ilgan, hozirda Daniyada yashaydi. Men o'zimning oshpazlik mahoratimni rivojlantirishga harakat qilyapman, ulardan ba'zilari an'anaviy va ba'zilari yangi sabzavotli sabzavotlardan tayyorlanadi. Mening sevimlilarimga sabzavotli burgerlar, qovoqlar, organik va mahalliy mahsulotlar, sidr, arpa, javdar, pitssa, makaron taomlari, risotto va dengiz itshumurtlari kiradi. Instagramda theveghog va Twitterda @TheVegHog -ni kuzatib boring! Mening to'liq profilimni ko'ring

Bolalar bilan bog'dorchilik

Biz dam olish kunlari er uchastkasida edik va Jemima hamma mevalarni yaxshi ko'rar ekan, aylana bo'ylab aylanib, qaysi rezavor mevalarni terishga ruxsat berilganligini so'radi. U qushqo'nmas butasini joylashtirdi va men buni bilmasdan oldin u qizil smorodina bilan to'la vannaga to'ldirdi va#8230 va qizillari bilan birga yashillari ham bor edi.

Umuman olganda, ular etarlicha pishmagan edilar, lekin Jemima ishtiyoqini ushlab turish qiyin edi. Biz, shuningdek, qushlarni tuzoqqa tushirishdan qo'rqib, mevamizni to'kib tashlamaymiz va agar biz ularni butalarda uzoqroq qoldirganimizda, ehtimol, ko'plar yeb qo'ygan bo'lar edik.

Men pishgan qizil qarag'ay ostidagi katta vannamni uyga olib borib, deraza tokchasiga qo'ydim, qopqog'i mahkam yopilgan va bir necha kunga qoldirdim. Salom presto! Hammasi juda yaxshi pishgan, shuning uchun men kelgusi yil ularni yana erta yig'ib olaman.

Berryni juda tez yig'ish uchun nima uchun qulayini sinab ko'rmaysiz Berry Picker. Ikkita o'lchamda mavjud bo'lib, siz mevani odatdagidan o'n barobar tezroq yig'ib olishga imkon beradi.

Men yig'im -terim bilan qizil qarag'igadan murabbo tayyorlashga qaror qildim. Uni tayyorlash juda oson va nihoyatda mazali edi.


Smorodina sharbatini tayyorlash uchun qizil smorodina torting. Har bir funt smorodina uchun sizga 1/2 chashka suv kerak bo'ladi. Smorodina va suvni katta yirtqichlardan birlashtirib, smorodini ozgina maydalab, past olovda 30 daqiqa qaynatib oling. Keyin meva va sharbatni 6 dan 8 soatgacha nam jelli sumkachadan to'kib tashlang.

Suvli hammomli konserva idishi va ikkita 8 ozlik murabbo idishini tayyorlang (yoki 4 dona 4 dona banka). Kichik likopchani muzlatgichga qo'ying.

Qizil smorodina sharbati va shakarni katta, keng yirtqichlardan birlashtiring va aralashmani qaynatib oling, shakar eriguncha aralashtiring.

Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va aralashmani 220 darajaga yetguncha qaynatib oling, ko'pik yoki terining kuyishini oldini olish uchun tez -tez aralashtiring.

Kastryulni jele bilan olovdan olib tashlang va har qanday ko'pik yoki aralashmani olib tashlang.

Tayyorlangan bankalarga jele soling, boshning yarmini bo'sh joy qoldiring. Idishlarni pufakchalarga soling va jantlarni arting.

Idishlarni qaynoq suvli hammomda 10 daqiqa davomida qayta ishlang. Idishlarni suv hammomidan olishdan 5 daqiqa oldin sovushini kutib turing.

Peshtaxta ustidagi salqin idishlar. Qoplamalarni tekshiring va salqin, qorong'i joyda bir yilgacha saqlang.


Videoni tomosha qiling: Супер Рецепт!!! Смородина без варки на зиму. (Dekabr 2021).